두릅 데치기

두릅 효능과 주의사항: 혈당·사포닌 효과부터 통풍 환자 주의까지 두릅은 단순한 봄나물이 아닙니다. 사포닌 함량이 인삼 못지않다고 알려질 만큼 기능성 성분이 풍부한 식재료입니다. 혈당 조절, 면역력 증진, 뼈 건강까지 다양한 효능이 알려지면서 건강 관리에 관심 있는 분들 사이에서 꾸준히 주목받고 있습니다. 그런데 두릅이 모든 사람에게 좋은 것은 아닙니다. 통풍 환자에게는 오히려 독이 될 수 있다는 사실을 … 더 읽기

두릅 데치기: 참두릅·개두릅·땅두릅 종류별 시간과 냉동 보관 완벽 정리 봄이 오면 가장 먼저 식탁에 오르는 나물이 있습니다. 바로 두릅입니다. 사포닌 함량이 인삼 못지않다고 알려진 두릅은 4~5월 한 철만 맛볼 수 있는 귀한 봄나물입니다. 그런데 두릅에는 미량의 독성이 있어 제대로 데치지 않으면 배탈이 날 수 있습니다. 처음 두릅을 다뤄본 분들 중 “그냥 물에 씻어 먹었다가 속이 … 더 읽기