오이소박이 황금레시피로 오이 아삭하게 만드는 법
오이소박이 황금레시피로 오이 아삭하게 만드는 법 오이소박이는 한 번 맛있게 담그면 밥도둑이 따로 없는 여름 별미 김치입니다. 하지만 막상 집에서 만들어 보면 물러지거나 간이 너무 세거나, 속재료가 흘러내리는 실패를 경험하신 분들도 많을 것입니다. 오이소박이가 아삭하게 완성되느냐, 물러지고 마느냐의 90%는 절임 단계에서 결정됩니다. 오이 조직이 소금에 적절히 절여져야 이후 양념이 골고루 배고, 씹는 식감도 살아있게 됩니다. … 더 읽기