블루베리와 프로볼로네 치즈를 곁들인 치킨 레시피

블루베리와 프로볼로네 치즈를 곁들인 치킨은 특별한 날의 메인 요리로 손색이 없을 만큼 풍미 가득한 요리입니다.
신선한 바질, 쫄깃한 프로볼로네 치즈, 그리고 블루베리의 달콤함이 어우러져 입맛을 사로잡습니다.
여기에 화이트 와인의 은은한 향과 버섯 소스가 더해져 고급스러운 맛을 완성합니다.
아래에서 이 특별한 요리를 만드는 방법과 영양 정보를 확인해 보세요.

Table of Contents

블루베리와 프로볼로네 치즈를 곁들인 치킨 레시피 정보

포션(분량): 4인분
준비 시간: 약 30분
조리 시간: 약 25분
칼로리: 1인분당 210kcal

재료

냉동 블루베리 1컵
닭가슴살 (껍질 제거, 뼈 없는 것) 4개
신선한 바질 잎 32장 (8장씩 사용)
프로볼로네 치즈 얇게 썬 것 8장
다진 파슬리 1큰술
신선한 바질 (채썬 것) 1큰술
소금과 후추 (간 맞춤용)
무염 버터 3큰술 (나누어 사용)
식용유 1큰술
슬라이스 버섯 3컵
저염 닭육수 1½컵
화이트 와인 ½컵
레드 와인 식초 1작은술

조리 방법

1. 블루베리 준비

냉동 블루베리를 체에 올려 해동시키며 즙을 빼놓습니다.

2. 닭가슴살 손질

닭가슴살을 가로로 반으로 갈라 긴 쪽이 붙어 있도록 남겨둡니다.
책처럼 펼친 뒤 두께가 약 0.6cm가 되도록 고르게 두드려줍니다.
모든 면에 소금과 후추로 간을 합니다.

3. 속재료 채우기

펼친 닭가슴살 위에 블루베리 약 ¼컵, 프로볼로네 치즈 2장, 바질 잎 8장을 올립니다.
가장자리 약 2.5cm(1인치)는 남겨둡니다.

4. 롤 형태로 말기

닭가슴살을 길게 말아 주방용 실로 단단히 묶습니다. 나머지 닭가슴살도 같은 방식으로 준비합니다.

5. 닭고기 굽기

오븐을 섭씨 230도로 예열합니다.
큰 오븐용 팬에 버터 1큰술과 식용유를 넣고 중불에서 가열합니다.
준비된 닭고기를 넣고 모든 면이 갈색이 될 때까지 약 8~10분간 구워줍니다.

6. 오븐에서 익히기

팬째로 오븐에 넣어 내부 온도가 섭씨 74도가 될 때까지 약 7~8분간 익힙니다.

7. 소스 만들기

닭고기를 꺼내 접시에 옮겨 약 10분간 휴지시킵니다. 팬에 남은 치즈를 긁어내고 버립니다.
중불에서 팬을 다시 가열하고 버터 1큰술을 추가합니다.
버섯을 넣고 황금빛이 될 때까지 약 5분간 볶습니다. 화이트 와인을 넣어 약 60초간 끓입니다.
닭육수와 레드 와인 식초를 추가하고 소스가 걸쭉해질 때까지 약 10~12분간 졸입니다.
마지막으로 남은 버터와 허브를 섞어 간을 맞춥니다.

8. 서빙

실을 제거한 닭가슴살을 슬라이스하여 접시에 담고, 버섯 소스를 위에 뿌려 서빙합니다.

영양 정보 (1인분 기준)

영양소	양	일일 권장 섭취량(%)
칼로리	210kcal	–
총 지방	12g	18%
포화 지방	7g	35%
콜레스테롤	55mg	18%
나트륨	350mg	15%
칼륨	305mg	9%
총 탄수화물	5g	2%
식이섬유	1g	4%
당류	2g	–
단백질	18g	36%
칼슘	185mg	19%
철분	1mg	6%